Zafferano

Lo zafferano è una preziosissima spezia che si ricava da un piccolo fiore violaceo attraverso procedimenti completamente manuali. Nel mese di novembre alle prime luci dell’alba (per garantire la stabilità delle proprietà benefiche di questa spezia) si raccolgono i piccoli fiori da cui si estrae il prezioso filamento che viene poi essiccato nel giro di pochissime ore in un apposto forno alla temperatura di 45°C. Il nostro zafferano viene prodotto senza l’utilizzo di prodotti chimici né durante la fase di coltivazione né in tutte le fasi di lavorazione successive.

CONFEZIONE: da 1 gr.

Confezioniamo il nostro zafferano in stimmi, evitando la relativa riduzione in polvere, per scansare contaminazioni con altre spezie e/o resine. Oltre che nell’alta cucina, la comunità scientifica attribuisce allo zafferano numerosissime proprietà benefiche.