Sette

DENOMINAZIONE DEL VINO: Igp lazio bianco

UVAGGIO: 70% di Bellone e 30% Pinot Grigio

ANNATA: 2021

ANNO IMPIANTO: 2013

DENSITA’ DI IMPIANTO: 4.000 piante Ha

SUPERFICIE VITATA: 5 Ha

ALTITUDINE: circa 350 mt sul livello del mare (Cori LT)

SUOLO: A medio impasto tendente all’argilloso e ricco di scheletro

EPOCA DI RACCOLTA: Mediamente ultima settimana di agosto in base alla maturazione delle singole varietà

VINIFICAZIONE: Le uve vengono raccolte in cassette poi pressate con una pressa soffice le uve vengono pressate e lasciate in fermentazione a freddo 14/15°C per la durata.

AFFINAMENTO: Affinamento in vasche di acciaio inox per alcuni mesi, successivamente affinamento in bottiglia per 3 mesi.

GRADO ALCOLICO: 13,50 %Vol.

CARATTERISTICHE: Colore giallo paglierino con riflessi dorati, di buona struttura ed eleganza al gusto. Profumo delicato e fruttato con note di pesca gialla, biancospino

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a 10/12° C

ABBINAMENTI: Pesce affumicato, zuppe di pesce, caviale e bottarga, crostacei e primi piatti a base di molluschi, cruditè di pesce e carni bianche stufate, ma anche con formaggi.