Lo zafferano è una spezia ad oggi molto utilizzata in gastronomia per aggiungere profumi al piatto oppure come colorante dello stesso. Inoltre, fin dai tempi antichi per le sue numerose proprietà terapeutiche. Nella medicina popolare orientale, indiana e cinese in particolare, questa spezia viene impiegata per trattare le problematiche legate al ciclo mestruale femminile, l’epistassi, le bronchiti, il mal di gola, il mal di testa e la febbre e i disturbi digestivi. Proprio per le proprietà sue digestive, fin da tempi remotissimi è stato un ingrediente fondamentale nella produzione di liquori per il fine pasto. Recentemente questa spezia si sta rivelando molto preziosa in naturopatia per il trattamento del mal d’auto e dei disturbi legati all’apparato neurologico, come stress, ansia, insonnia e depressione. Assunto in dosi massicce (oltre i 20gr) questa spezia può diventare tossica.